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Salade tiède au chou fleur & quinoa

par Lea Bettua pour Salade de quinoa halloumi & tzatziki

Ingrédients

Dans votre sac pour 2 pers.

Quinoa (150 gr)
Chou fleur (500 gr)
Carotte (70gr)
Roquette (70 gr)
Amandes effilées toastées (30 gr)
Mélanges d'épices
Vinaigrette citronnée maison

Dans votre armoire

Huile d'olive extra vierge (3 c.s.)
Sel et poivre
360 ml d'eau

Recette


Préchauffez le four à 180°. Dans une grande casserole, portez à ébullition l'eau en intégrant directement le quinoa. Salez selon vos goûts.

Pendant la cuisson du quinoa, coupez le chou fleur en petits morceaux. Mettez-le dans un plat pour le four. Arrosez le plat d'huile d'olive et du mélange d'épices. Bien mélanger.

Enfournez pour 35 minutes, surveillez la cuisson en mélangeant 2 à 3 fois le plat pendant la cuisson.

Pelez et rappez la carotte.

Dès que le chou fleur est cuit, mettez la carotte, la roquette, le quinoa avec le chou fleur dans un saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélanger le tout.

Dressez les assiettes et répartissez les amandes sur les deux assiettes prêtes à être servies. 

Bon appétit!


Commentaires

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